Schoko-Rum-Likör
Ein feines Stöffchen, serviert zu Kaffeetafel, Eis oder Dessert. Im Dezember runde ich den Likör gern mit weihnachtlichen Gewürzen ab, die ich in den Schoko-Zucker-Wasser-Brei mit einrühre. Ergibt ca. 0,75 l.
50 g Vollmilch-Kuvertüre
30 g Zucker
25 g Kakaopulver
50 g Zartbitter-Kuvertüre
50 ml Wasser
250 g Sahne
15 g Honig
150-180 ml Rum (Barcadi, weiß)
Zunächst rühre ich aus Zucker, Kakao und Wasser einen dicken Brei. Ich lasse die Sahne aufkochen, da kommt der Brei dazu. Aufwallen lassen, vom Herd nehmen.
Die Kuvertüre hacke ich und schmelze sie über heißem Wasserbad. Sie kommt zusammen mit dem Honig zur warmen Schokosahne. Ganz abkühlen lassen, dabei hin und wieder umrühren, danach den Rum zugeben, in eine Flasche mit nicht zu engem Hals abfüllen.
Den Likör lasse ich so 2-3 Tage im Kühlschrank reifen. Dabei ab und zu schütteln, er dickt ggf. ein klein wenig nach.
Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und kräftig schütteln.
50 g Vollmilch-Kuvertüre30 g Zucker
25 g Kakaopulver
50 g Zartbitter-Kuvertüre
50 ml Wasser
250 g Sahne
15 g Honig
150-180 ml Rum (Barcadi, weiß)
Zunächst rühre ich aus Zucker, Kakao und Wasser einen dicken Brei. Ich lasse die Sahne aufkochen, da kommt der Brei dazu. Aufwallen lassen, vom Herd nehmen.
Die Kuvertüre hacke ich und schmelze sie über heißem Wasserbad. Sie kommt zusammen mit dem Honig zur warmen Schokosahne. Ganz abkühlen lassen, dabei hin und wieder umrühren, danach den Rum zugeben, in eine Flasche mit nicht zu engem Hals abfüllen.
Den Likör lasse ich so 2-3 Tage im Kühlschrank reifen. Dabei ab und zu schütteln, er dickt ggf. ein klein wenig nach.
Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und kräftig schütteln.
