Chili con Kürbis
Kürbis in Maßen ist so unaufdringlich, dass ich ihn fast überall irgendwie unterjubeln kann. Und Chili ist sowieso lecker. 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1-2 Möhren 300 g Kürbis (geputzt) 1 TL Kreuzkümmel Chili 3 EL Tomatenmark 2 EL getrocknetes Suppengrün ein paar halbgetrocknete Tomaten 300 g eingekochte Tomaten 3 EL Fruchtpüree*, etwas gelbe Konfitüre oder Trockenfrüchte etwas Mais 1 kleine Dose rote oder weiße Bohnen Salz, Pfeffer Öl zum Braten optional: Balsamico, Honig zum Abschmecken Topping: Saure Sahne und Schnittlauch o. ä. * pürierte Mango/Zuckermelone, Apfel-, Birnenmus... Gemüse putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig andünsten. Möhre und Kürbis kurz mitbraten. Kreuzkümmel und Chili dazu, rühren. Tomatenmark dazu, kurz mitbraten. Dann kommt der Rest hinzu bis auf die Bohnen. 10-20 köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Abschmecken. Bohnen vorsichtig unterheben. Mit Reis, Chips oder Brot und einem Klecks Saure Sahne un...
