Kräutersalz
Kräutersalz. Mit Blütenblättern farbenfroh aufgehübscht in nett dekorierten Fläschchen mit DIY-Etikett als "Geschenk aus der Küche" - da schwirren die "Rezepte" nur so durchs Netz. Ich habe jetzt auch eins: Nimm 1 Teil Kräuter auf 2 Teile Salz fertig:) Praktisch ist Salz zum Konservieren meiner Gartenkräuter eine gute Idee. Für Kräuter mit kurzer Ernteperiode wie Bärlauch und solche, die ihr Aroma beim Trocknen/Einfrieren schnell verlieren oder verändern wie Basilikum oder wenn man man viel von etwas braucht wie Liebstöckl für Suppe. Durch die direkte Verarbeitung der frischen Kräuter geht das alles echt schnell und das Salz bekommt eine intensive, wunderschöne Farbe mit etwas Glitzer. Beispiel 50 g Liebstöckl 100 g grobes Meersalz Ganz wichtig: Salz ohne Zusätze oder Rieselhilfen. Säubern: Kraut mit kaltem Wasser abspülen, etwas abtrocknen oder schwenken oder schleudern oder so, jedenfalls sollen sie nicht mehr klitschnass sein. Erst danach schneide...
