Brotaufstrich aus Gemüse
Die vegetarischen Brotaufstriche in den kleinen Gläsern, die es in gefühlt 100.000 Varianten zu kaufen gibt - einige davon mag ich wirklich gern. Manchmal erschreckt mich der Preis, manchmal erschreckt mich die Zutatenliste. Zudem häufen sich die leeren Gläser im Keller. Denke einfach. Kombiniere, was Du gerade hast. Nutze Reste. Ohne Zwiebel und Knobi geht bei mir natürlich gar nichts. Beispiele: 100 g gelbe oder rote Linsen gegart in 300 ml Gemüsebrühe 150 g Mango 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Curry Salz, Pfeffer optional: 1 EL gemahlene Sonnenblumenkerne 100 g rote Linsen gegart in doppelter Menge Wasser 1 kleine Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 TL Gemüsebrühe 2-3 EL Tomatenmark 1 TL Senf Paprikapulver, Liebstöckel, Salz frisches Basilikum 30 g gemahlenen Nüsse/Kerne 130 g Kürbis 1 Möhre 1 Apfel 1/2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Scheibe Ingwer 1 TL Gemüsebrühe 1 EL Öl Thymian, Rosmarin, Liebstöckel, Salz 20 g gemahlene Nüsse/Kerne 120 g Brokkoli...
