Isländische Waffeln

Ein Rezept aus dem Kochbuch vom Café Simbahöllin in den Westfjorden, in welchem wir ganz wunderbar bewirtet wurden. Zucker steht nicht im Rezept, den haben wir dazugedichtet. Vanille ist noch vorgesehen, die hatten wir nicht. Sehr lecker, auch am nächsten Tag aus dem Toaster. Dazu stilecht Konfitüre aus Heidelbeeren oder Erdbeer-Rhabarber und - auch wenn er auf dem Foto fehlt - ein Klecks Sahne.



5-6 Herzwaffeln
150 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker
1/4 TL Salz
2 dl Milch
1 dl Joghurt 0,1 % (oder Buttermilch)
2 Eier
15 g Butter, geschmolzen

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Milch und Joghurt zugeben, verrühren. Dann Butter und Eier zugeben und kurz mixen, nicht zu lange.

30 min quellen lassen. Dann Waffeln backen.