Grillspieße mit Hack, Ananas und Halloumi

So praktisch. Man braucht kein Geschirr und kein Besteck, und sie lassen sich gut vorbereiten. Diese hier, eine harmonische Kombination aus Fleisch, Obst, Käse und Gewürzen, schmecken phantastisch. Einfach so, mit Tsatsiki oder süß-scharfer Chilisoße noch besser.


400 g Hackepeter (Schwein)
200 g Schabefleisch (Rind)
1 Ei
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
2 EL Semmelbrösel
3 EL Milch
1,5 cm frischer lngwer, fein gerieben
1 Chilischote
je 1 TL gemahlener Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala
Koriandergrün, klein geschnitten
Salz, Pfeffer
Rapsöl zum Braten

1 frische Ananas
brauner Rum
Vollrohrzucker

1 Pk. Halloumi
15 Holzspieße

Für die Hackbällchen verknete ich alle Zutaten gründlich, forme ca. 30 kleine Klopse und brate diese in Öl von allen Seiten mit wenig Hitze nur leicht hellbraun an. Abkühlen. Danach stelle ich sie ein paar Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht, damit sie schön kalt und fest werden.

Die Holzspieße weiche ich in kaltem Wasser ein. Die Ananas schneide ich in Stücke, beträufle sie mit Rum und Zucker, lasse sie 15 min marinieren. Halloumi schneide ich ebenfalls in Stücke.

Jetzt verteile ich alles auf die 15 Holzspieße: je 2 Klopse, 1 Stück Halloumi und 4 Stücke Ananas.

Die Spieße kommen bei mittlerer Hitze auf den Holzkohlegrill bis sie ringsum schön braun sind.