Coleslaw

Von diesem Coleslaw sollte man stets eine ausreichende Menge einplanen. Schon während der Zubereitung scheint ein Teil davon auf mysteriöse Weise zu verschwinden. Übrigens auch mit Rotkohl sehr lecker.



1 Weißkohl (ca. 1,4 kg), oder Rotkohl
1 Möhre
1 mittlere, milde Zwiebel
1 TL Salz

Sauce
125 g Mayonnaise
60 g Joghurt
60 g Milch
60 g Zucker
3 EL Zitronensaft (frisch)
1 EL Essig
1/2 TL Senf
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer

Ich entferne die äußeren Blätter vom Kohl. Den Kohl vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden.Fein raspeln, in einer großen Schüssel mit 1 TL Salz mischen und mit den Händen kurz durchketen bis etwas Saft austritt. Durch das Kneten wird der Weißkohls weicher und bekömmlicher.

Möhren putzen und reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zum Kohl geben und untermischen.

Ich verrühre alle Zutaten für sie Sauce in einer separaten Schüssel. Über das Gemüse gießen und mischen.

Kurz oder über Nacht ziehen lassen.