Asia-Nudelpfanne
Ein kulinarischer Hauch von Asia, auch für Nicht-Asia-Fans. Alles ist rasch zusammengerührt und wunderbar flexibel.
Ich habe kleine, braune Champignons. Asiatischer wird es mit Shiitake. Mögt ihr lieber Kräuterseitlinge, oder habt ihr Steinpilze gesammelt? Passt. Auch Möhren und Sellerie sind austauschbar, versucht mal Pastinaken, Bohnen, Paprika, Porree oder Pak Choi... Zu guter Letzt: wähle deine Lieblingsnudel. Ich finde die grünen Spaghetti (von Juste Taste, keine Werbung!) für eine Asia-Pfanne in jeder Hinsicht passend. Vegetarisch ein tolles Gericht, gern solo oder mit Tofu, doch bei uns gibt's heute Fisch dazu.
200 g Edamame-Spaghetti oder Mie-Nudeln
250 g Pilze
2 Möhren
1 kleines Stück Sellerie
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasoße
1 EL Ahornsirup
1 EL Apfelessig
Sesamsaat
Salz
optional Grünzeug zur Deko: Frühlingszwiebel, Koriander, Petersilie...
Gemüse putzen. Die Pilze vierteln, Möhre und Sellerie in Julienne und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Die Pilze brate ich in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl ca. 3 min an. Dann gebe ich 2 EL Sojasoße dazu und brutzle bei moderater Hitze weiter, bis die Flüssigkeit weitestgehend eingekocht ist. Restliches Gemüse in die Pfanne, rühren und weitere 3 min sanft braten. Ahornsirup, Essig und etwas Sesamsaat zugeben, rühren, beiseite stellen.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser 4 min kochen, abgießen, zum Gemüse in die Pfanne kippen. Noch 1 EL Sesamöl dazu, umrühren und fertig.
Ich habe kleine, braune Champignons. Asiatischer wird es mit Shiitake. Mögt ihr lieber Kräuterseitlinge, oder habt ihr Steinpilze gesammelt? Passt. Auch Möhren und Sellerie sind austauschbar, versucht mal Pastinaken, Bohnen, Paprika, Porree oder Pak Choi... Zu guter Letzt: wähle deine Lieblingsnudel. Ich finde die grünen Spaghetti (von Juste Taste, keine Werbung!) für eine Asia-Pfanne in jeder Hinsicht passend. Vegetarisch ein tolles Gericht, gern solo oder mit Tofu, doch bei uns gibt's heute Fisch dazu.
200 g Edamame-Spaghetti oder Mie-Nudeln
250 g Pilze
2 Möhren
1 kleines Stück Sellerie
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesamöl
2 EL Sojasoße
1 EL Ahornsirup
1 EL Apfelessig
Sesamsaat
Salz
optional Grünzeug zur Deko: Frühlingszwiebel, Koriander, Petersilie...
Gemüse putzen. Die Pilze vierteln, Möhre und Sellerie in Julienne und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Die Pilze brate ich in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl ca. 3 min an. Dann gebe ich 2 EL Sojasoße dazu und brutzle bei moderater Hitze weiter, bis die Flüssigkeit weitestgehend eingekocht ist. Restliches Gemüse in die Pfanne, rühren und weitere 3 min sanft braten. Ahornsirup, Essig und etwas Sesamsaat zugeben, rühren, beiseite stellen.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser 4 min kochen, abgießen, zum Gemüse in die Pfanne kippen. Noch 1 EL Sesamöl dazu, umrühren und fertig.
