Fladenbrot
Fladenbrote - extra fluffig und gebacken mit viel Liebe. Für homemade Döner, zum Grillen oder einfach nur so. Ratzfatz aufgegessen, weil sie so lecker sind.
500 g Weizenmehl 405
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 TL Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei
2 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
Topping:
2 EL Milch
optional: Salz, Sesam, Schwarzkümmel
Zucker und Hefe in Wasser einschlämmen. Das Mehl zu einer Mulde formen. Butter, Ei, Salz und Hefe-Mischung in die Mitte geben. Mindestens 5 min kneten, eher länger. Der Teig ist weich und klebrig. Dann 30-40 min ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2 große oder mehrere kleine Brote formen. Noch einmal abgedeckt 10 min gehen lassen.
Die Oberseite mit einem Messer schachbrettartig einritzen. Abgedeckt ca. 60 min gehen lassen.
Mit Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Backen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min auf Sicht, je nach Größe der Brote.
500 g Weizenmehl 405
1 Würfel frische Hefe (42 g)
1 TL Zucker
50 g weiche Butter
1 Ei
2 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
Topping:
2 EL Milch
optional: Salz, Sesam, Schwarzkümmel
Zucker und Hefe in Wasser einschlämmen. Das Mehl zu einer Mulde formen. Butter, Ei, Salz und Hefe-Mischung in die Mitte geben. Mindestens 5 min kneten, eher länger. Der Teig ist weich und klebrig. Dann 30-40 min ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2 große oder mehrere kleine Brote formen. Noch einmal abgedeckt 10 min gehen lassen.
Die Oberseite mit einem Messer schachbrettartig einritzen. Abgedeckt ca. 60 min gehen lassen.
Mit Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Backen: Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min auf Sicht, je nach Größe der Brote.
