Likör von der Felsenbirne
Felsenbirnen sind robuste Sträucher und tragen zuverlässig. Die kleinen, dunklen Früchte schmecken fein im Müsli, sind gut für Konfitüre und gesund sowieso. Zudem geben sie einen sehr aromatischen Likör. Schön fruchtig und nur mäßig süß. Unbedingt einen guten Alkohol verwenden, ich verwende Koskenkorva oder Finlandia.
350 g Felsenbirne
50 g Kandis, braun
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
ca. 415 g Wodka 40 %
Felsenbirne gründlich waschen. Vanilleschote längs aufschneiden und öffnen. Alles in ein Glas füllen und 6-8 Wochen an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ausziehen lassen.
Abseihen, bei Bedarf nachsüßen und mindestens noch 2 Wochen nachreifen lassen.
Tipp: Statt Wodka harmoniert auch brauner Rum sehr gut mit Felsenbirne und ist dann im Winter wärmend im Grog.
350 g Felsenbirne
50 g Kandis, braun
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
ca. 415 g Wodka 40 %
Felsenbirne gründlich waschen. Vanilleschote längs aufschneiden und öffnen. Alles in ein Glas füllen und 6-8 Wochen an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ausziehen lassen.
Abseihen, bei Bedarf nachsüßen und mindestens noch 2 Wochen nachreifen lassen.
Tipp: Statt Wodka harmoniert auch brauner Rum sehr gut mit Felsenbirne und ist dann im Winter wärmend im Grog.
