Eierkuchen - der Klassiker

Frühstück, Mittag, Kaffee, Eierkuchen passen immer. Süß oder herzhaft. Üppig mit allem oder nur mit Ahornsirup. Es ist gut, ein ganz einfaches Grundrezept im Kopf zu haben. Der Teig kann sofort gebacken werden oder auch eine Weile rasten. Die Milchmenge kann angepasst oder zu einem kleinen Teil durch Sprudelwasser ersetzt werden, je nach Vorlieben, Mehlqualität und Eiergröße.



6-8 Stück
2,5 Tassen Milch
2 Tassen Weizenmehl Typ 550
2 Eier
je 1 Prise Salz und Zucker
Eine Tasse fasst ca. 150 ml.

Alle Zutaten mit dem Mixer verrühren, dann in einer Pfanne mit ganz, ganz wenig Öl nacheinander Pfannkuchen backen.