Chili einlegen
Eingelegte, mit Frischkäse gefüllte Chilis sind ein Traum. Wenn sie gut gemacht sind. Meine Chili-Ernte fällt wie üblich gut aus. Ich beginne mit dem Einlegen. Frischkäse, Olivenöl usw. kommen später.
250 g rote Chilischoten
150 ml Essig 5-5,5%
1 EL „Tutto mio!“
50 g Zucker
1 TL Salz
Die Chilischoten schneide ich der Länge nach ein und entferne die Kerne. In siedendem Wasser blanchiere ich sie ca. drei Minuten, anschließend werden sie in eiskaltem Wasser abgeschreckt. Essig, "Tutto mio!", Zucker und Salz aufkochen. Die Chilis schichte ich in ein Glas und gieße vorsichtig den kochend heißen Sud dazu. Sofort mit Twist-Off-Deckel verschließen und unter einem Tuch langsam abkühlen lassen.
Inspiration: www.herbaria.com
250 g rote Chilischoten
150 ml Essig 5-5,5%
1 EL „Tutto mio!“
50 g Zucker
1 TL Salz
Die Chilischoten schneide ich der Länge nach ein und entferne die Kerne. In siedendem Wasser blanchiere ich sie ca. drei Minuten, anschließend werden sie in eiskaltem Wasser abgeschreckt. Essig, "Tutto mio!", Zucker und Salz aufkochen. Die Chilis schichte ich in ein Glas und gieße vorsichtig den kochend heißen Sud dazu. Sofort mit Twist-Off-Deckel verschließen und unter einem Tuch langsam abkühlen lassen.
Inspiration: www.herbaria.com
