Muffins - genial einfach

Das perfekte Muffin-Rezept. Schön weich, auch am dritten Tag noch. Der Teig ist blitzschnell zusammengerührt und reicht exakt für 12 Stück. Die Muffins können abgekühlt mit Puderzucker, Glasur oder cremigem Topping verziert werden. Ich mag sie pur mit Konfitüre.



2 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
100 ml Milch
75 ml Öl
75 g Skyr o.ä.
250 g Mehl
1 Pk. Backpulver
optional Gewürze: Vanillezucker, Kardamom...

Backofen auf 160 °C vorheizen.

Alles bis auf Mehl und Backpulver gründlich zusammen mixen. Dann Mehl und Backpulver nur noch kurz unterrühren, nicht zu lange. Den Teig in 12 Muffinförmchen verteilen.

Backen: 20 min bei 160 °C 4-D-Heißluft/Umluft