Möhren-Apfel-Muffins

12 Stück
60 g Butter oder Margarine
150 g Apfel, grob geraspelt
300 g Möhre, fein gerieben
150 g Weizenmehl 550
100 g Zucker, gerne Vollrohr
1 Päckchen Vanille- oder Tonkazucker
2 Eier
50 g Milch 1,5 % oder Milchalternative
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
2 TL Backpulver

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Eier und Zucker schaumig schlagen, Butter zugeben, Milch einrühren.

Mehl, Zimt, Backpulver, Vanillezucker mischen und hinzugeben.

Apfel- und Möhrenraspel unter den Teig heben.

Teigmasse auf 12 Muffin-Förmchen verteilen.

20-25 min bei 180 °C backen.