Avocado-Dip mit Mandeln
Avocado aus nachhaltigem Anbau - als Dip oder Aufstrich. Schön cremig mit ein wenig Crunch für viele Gelegenheiten. Hier mal als Füllung für gekochte und leicht angebratene Kartoffelhälften.
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Mandeln
1 Bund Petersilie
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Avocado von Schale und Kern befreien, kleinschneiden. Avocado 1 EL Zitronensaft fein-cremig pürieren.
Petersilie grob hacken. Knoblauch schälen und hacken. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Petersilie mit Knoblauch, Mandeln, 1 EL Zitronensaft und Öl wie zu einem Pesto (nicht zu fein) pürieren. Dann mit der Avocado verrühren.
Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Zitronensaft
2 EL gehackte Mandeln
1 Bund Petersilie
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
Avocado von Schale und Kern befreien, kleinschneiden. Avocado 1 EL Zitronensaft fein-cremig pürieren.
Petersilie grob hacken. Knoblauch schälen und hacken. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Petersilie mit Knoblauch, Mandeln, 1 EL Zitronensaft und Öl wie zu einem Pesto (nicht zu fein) pürieren. Dann mit der Avocado verrühren.
Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
- Mandeln und Knoblauch muss man nicht mit pürieren, kann man auch einfach so in den Dip rühren.
- Pinienkerne oder Walnüsse tun's auch.
- Ein paar Zitronenzesten machen sich prima im Dip.
