Hähnchen in scharfer Orangenmarinade
Eine super Sache, um ohne großen Aufwand sich selbst im Alltag oder viele Gäste in großer Runde glücklich zu machen.
600 g Hähnchenbrust
2 Orangen
100 ml trockener Sherry
1 TL Zimt
1 TL Cayenne
1 EL Honig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Orangen heiß abwaschen, Zesten dünn abreiben, dann den Saft auspressen. O-Saft mit Sherry, Zimt, Cayenne und Honig mischen.
Hähnchen in 2 cm breite Streifen schneiden, nach Belieben auf Spieße stecken und mindestens 10 min marinieren, gern länger.
Öl erhitzen, Hähnchen portionsweise! kurz anbraten, dass sie Farbe annehmen, aber nicht durchgaren, und gleich wieder aus der Pfanne nehmen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Die Marinade in die Pfanne gießen und 2-3 min einkochen lassen. Hähnchen zurück in die Pfanne und bei minimaler Hitze in der Soße einige Minuten gar ziehen lassen.
600 g Hähnchenbrust
2 Orangen
100 ml trockener Sherry
1 TL Zimt
1 TL Cayenne
1 EL Honig
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Orangen heiß abwaschen, Zesten dünn abreiben, dann den Saft auspressen. O-Saft mit Sherry, Zimt, Cayenne und Honig mischen.
Hähnchen in 2 cm breite Streifen schneiden, nach Belieben auf Spieße stecken und mindestens 10 min marinieren, gern länger.
Öl erhitzen, Hähnchen portionsweise! kurz anbraten, dass sie Farbe annehmen, aber nicht durchgaren, und gleich wieder aus der Pfanne nehmen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Die Marinade in die Pfanne gießen und 2-3 min einkochen lassen. Hähnchen zurück in die Pfanne und bei minimaler Hitze in der Soße einige Minuten gar ziehen lassen.
