Spinat-Schiffchen
Mache Gerichte sind einfach hübsch anzusehen. Dieses gehört definitiv dazu. Der Teig ist schön fluffig. "Den möchte ich zukünftig als Pizzateig", hörte ich am Tisch jemanden brabbeln.
Ich empfehle, eher 3-4 kleine Schiffchen zu formen. Als Belag geht natürlich alles, was der Gaumen begehrt. Bolognese mit und ohne Fleisch, Porree mit Apfel oder Kürbis... Bei der Spinat-Füllung ist noch Luft nach oben, jedenfalls für mich. Vielleicht ein Spiegelei in die Mitte? Oder etwas Fisch? Das üben wir nochmal.
Teig
300 g Mehl (250 g Pizzamehl, 50 g Weizen 1050)
12 g frische Hefe
140 g Wasser
50 g Skyr oder Joghurt
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
2/3 TL Salz
Alle Zutaten mischen, 10 min stehen lassen und dann 5 min lang zu einem schönen Hefeteig verkneten. Ich mach das ohne Maschine und knete mit der Hand. Das klebt etwas. Den Teig abgedeckt kalt oder warm gehen lassen, je nachdem, wieviel Zeit man hat. Eine Stunde sollte man mindestens einplanen.
Belag
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
400 g TK-Blattspinat, aufgetaut
50 g Bärlauch
30 g Cashew-Nüsse
optional: 30 g Rosinen
Salz, Pfeffer, Chili
optional: 1 Ei
100 g Feta
Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden, in Öl etwas andünsten.
Spinat ausdrücken, kleinschneiden kurz mit andünsten. Bärlauch waschen, kleinschneiden, mit Nüssen und Rosinen zum Spinat geben. Würzen. Leicht abkühlen lassen Dann das Ei einrühren, wenn man mag.
Den Teig in 2-4 Teile schneiden, auf Instantmehl oval und dünn ausrollen, auf Backpapier legen. Spinat darauf verteilen. Die Ränder aufrollen und alles zum Schiffchen formen.
Ofen samt Blech auf 240 °C vorheizen.
Glasur
1 Ei
1 EL Skyr oder Joghurt
Sesam, Schwarzkümmel
Ei mit Skyr verrühren, mit einem Pinsel auf die Ränder auftragen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Rest auf dem Spinat verteilen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen 20-30 min bei 230&nbps;°C backen.
Ich empfehle, eher 3-4 kleine Schiffchen zu formen. Als Belag geht natürlich alles, was der Gaumen begehrt. Bolognese mit und ohne Fleisch, Porree mit Apfel oder Kürbis... Bei der Spinat-Füllung ist noch Luft nach oben, jedenfalls für mich. Vielleicht ein Spiegelei in die Mitte? Oder etwas Fisch? Das üben wir nochmal.
Teig
300 g Mehl (250 g Pizzamehl, 50 g Weizen 1050)
12 g frische Hefe
140 g Wasser
50 g Skyr oder Joghurt
2 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
2/3 TL Salz
Alle Zutaten mischen, 10 min stehen lassen und dann 5 min lang zu einem schönen Hefeteig verkneten. Ich mach das ohne Maschine und knete mit der Hand. Das klebt etwas. Den Teig abgedeckt kalt oder warm gehen lassen, je nachdem, wieviel Zeit man hat. Eine Stunde sollte man mindestens einplanen.
Belag
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
400 g TK-Blattspinat, aufgetaut
50 g Bärlauch
30 g Cashew-Nüsse
optional: 30 g Rosinen
Salz, Pfeffer, Chili
optional: 1 Ei
100 g Feta
Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden, in Öl etwas andünsten.
Spinat ausdrücken, kleinschneiden kurz mit andünsten. Bärlauch waschen, kleinschneiden, mit Nüssen und Rosinen zum Spinat geben. Würzen. Leicht abkühlen lassen Dann das Ei einrühren, wenn man mag.
Den Teig in 2-4 Teile schneiden, auf Instantmehl oval und dünn ausrollen, auf Backpapier legen. Spinat darauf verteilen. Die Ränder aufrollen und alles zum Schiffchen formen.
Ofen samt Blech auf 240 °C vorheizen.
Glasur
1 Ei
1 EL Skyr oder Joghurt
Sesam, Schwarzkümmel
Ei mit Skyr verrühren, mit einem Pinsel auf die Ränder auftragen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Rest auf dem Spinat verteilen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen 20-30 min bei 230&nbps;°C backen.
