Schoko-Kirsch-Muffins
Schokoladig. Fluffig. Einfach.
200 g Dinkel- oder Weizenmehl 1050
10 g Backpulver
50 g Backkakao
1 Prise Salz
100 g Zucker
90 g Rapsöl
2 Eier
100 g Milch oder Milchersatz
150 g Zucchini, fein geraspelt
150 g Sauerkirschen
20-50 g gehobelte oder gehackte Mandeln
50 g Backfeste Schokostücke
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen.
In einer anderen Schüssel Zucker, Öl, Eier und Milch(-ersatz) mit dem Mixer aufschlagen.
Zucchini ausdrücken und zusammen mit der Mehlmischung in die Eiermasse ganz kurz mit dem Mixer einrühren.
Zuletzt mit dem Löffel Kirschen, Mandeln und Schokostücke unterrühren.
Teig in Muffinförmchen verteilen und 20 min bei 180 °C Umluft backen.
200 g Dinkel- oder Weizenmehl 1050
10 g Backpulver
50 g Backkakao
1 Prise Salz
100 g Zucker
90 g Rapsöl
2 Eier
100 g Milch oder Milchersatz
150 g Zucchini, fein geraspelt
150 g Sauerkirschen
20-50 g gehobelte oder gehackte Mandeln
50 g Backfeste Schokostücke
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen.
In einer anderen Schüssel Zucker, Öl, Eier und Milch(-ersatz) mit dem Mixer aufschlagen.
Zucchini ausdrücken und zusammen mit der Mehlmischung in die Eiermasse ganz kurz mit dem Mixer einrühren.
Zuletzt mit dem Löffel Kirschen, Mandeln und Schokostücke unterrühren.
Teig in Muffinförmchen verteilen und 20 min bei 180 °C Umluft backen.
